記憶力向上、美白に！「ザクロ」
先日、八百屋さんで、ザクロを見かけました。ザクロは大好きなのですが、むいてバラバラにするのが、 少し面倒なので、市販のザクロ酢やジュースを 買ってしまうことが多いのです。
でも、「ザクロについて書きたい❣️」 と思って、 久しぶりに買ってみました。
「ザクロ」の旬と選び方
ザクロの旬
ザクロの旬は9〜11月です。国産のザクロは味が酸っぱく、 大きさも小さいので鑑賞用として使われています。
店頭で見かけるほとんどの物は、 アメリカ産やトルコ産の輸入品です。
ザクロは店頭に並んだ時が食べごろ と、言われています。
「ザクロ」の選び方
・ 赤みが強い・ 重い
・ 傷が少ない
物が美味しいとされています。
「ザクロ」と人間の歴史
ザクロは、世界各地で栽培されている 落葉樹です。原産地は、中近東 (イランやアフガニスタン付近) とも、南ヨーロッパとも、 北アフリカとも言われています。
ザクロの美しい形や、 たくさんの実がなる様子や、 女性の美容や健康に良いことから、 世界各地で「子宝」や「子孫繁栄」 の象徴とされてきました。
その例を3つ紹介します。
①ギリシャ神話にも登場する「ザクロ」
ギリシャ神話には、「冥界」の神ハデスが、 ゼウスとデメテルの娘、ペルセポネを 強引に冥界に連れて行き、冥界のザクロを 食べさせ、地上に戻れなくした というエピソードがあります。詳しい内容に興味のある方は こちらをご覧ください。
②仏教では鬼子母神
仏教では、 鬼子母神という女神がいました。鬼子母神は自分の子を 育てるために、 人間の子を食べていました。
その行為を御釈迦様がいさめ、 人の子の代用に、 味が似ているザクロを食べるように勧めた という説があります。
しかし、それは、鬼子母神の像が、 「吉祥果」と呼ばれる、架空の果実 を持っており、それがザクロに似ている ことから、日本で作られた俗説のようです。
③タロットカードの「女教皇」
タロットカードの「女教皇」のカードに、ザクロの絵が描かれています。この絵でのザクロは、 「愛と多産性」の象徴だと言われています。
参考記事
「ザクロ」の栄養
ビタミンC
・抗酸化作用・活性酸素から細胞を守る
・コラーゲンの産生を促進
→肌の老化を防ぎ弾力や
ハリを与える効果
・メラニンの生成を抑える
→シミの予防、改善
カリウム
体内の余分な水分を排出→むくみの改善
アントシアニン、タンニン
・抗酸化作用・生活習慣病の予防
・整腸や駆虫
エラグ酸
・抗酸化作用があり、メラニンの生成を抑える・シミを予防、美白効果
・糖尿病を引き起こすレジスチンの分泌を抑える細胞が癌化することを防ぐ
「ザクロ」の薬膳的効果効能
・津液(シンエキ)を生じさせ、のどの渇きを渇きを止める・慢性の下痢を止める
・寄生虫の殺虫
「ザクロ」の簡単な使い方
ザクロは、見た目が美しいので、 カルパッチョやサラダに散らすだけで、 食卓が華やかになります。種を食べても、問題ありません。
皮にはペレチエリンなどの
有毒な成分が含まれています。
皮は食べないようにしましょう。
ここでは、
簡単なザクロ酢とザクロジュースの作り方
を紹介します。
皮は食べないようにしましょう。
ザクロ酢
材料
ザクロの実 100g 氷砂糖 100g りんご酢 200g (黒酢、米酢でもok)作り方
①上の写真のように、材料を全部耐熱容器に入れる。
②レンジで(500wなら1分程度)加熱する。
この時点で氷砂糖は溶けません！
③フタをして、氷砂糖が溶け切るまで置く。
寒い季節なので、 2晩かかりました。
④時々、マドラーなどでかき混ぜると、氷砂糖が溶けやすくなります。参照 一晩でできるキウイ酢
飲み方
・水や炭酸水で3〜4倍に希釈して、サッパリといただけます。
お酢の効果で、 種も食べやすくなっているので、 無駄なくいただけます。
・牛乳や豆乳で割ると、 ヨーグルトドリンク風になります。ザクロジュース
①ザクロをブレンダーでそっと押し当てるようにつぶす。
(果汁がはねやすいので、注意)
②茶漉しなどでこす。
濃いと感じたら、水やウォッカ？などで割るのもいいでしょう。記憶力の向上に注目される「ザクロジュース」
高齢者にザクロジュースを飲んでもらう実験をしたところ、 血液中の抗酸化作用の向上に加えて 記憶力テストの成績がアップしたそうです。
脳の血流量が増えたためと考えられます。
さいごに
高齢者だけでなく、 私たちも日々、うっかりすることや 記憶違いで時間も労力も無駄にしがちです。
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