新生姜が出回っているので、 今回は、冷蔵庫に入れておくと、 何かと便利な新生姜の醤油漬けを紹介したいと思います。 生姜というと、 体を温める冬の食材のイメージが強いと思いますが、 最近はオフィスや学校が冷えていて、 夏でも、冷えがちなので、実は夏にもぴったりな食材なのです。 🔴新生姜の選び方 色が白っぽくて、艶があり、 茎の付け根の赤が鮮やかなものがいいとされています。 🔴薬膳的効能 発汗作用により、体の冷え、風邪を取り除く。 胃を温めて、嘔吐を止める。 肺を温めて咳を止める。 魚介類中毒の解毒。 夏バテで食べられない時、食欲を正常にもどす。 新陳代謝を促進する。 こうやってみると、新生姜が 夏にもたくさん取りたい食材であることがわかります。 🔴常備しておくと便利な醤油漬けレシピ ①新生姜はよく洗い、水気を切ります。 ②皮ごとみじん切りに。 ③醤油をかける。 私は生姜300gに対して醤油100g (甘めが好きな方はみりんも少々入れる。) ④冷蔵庫にいれ、何度か、かき混ぜれば、 3時間後には美味しく食べられます 熱を加えなくても、しっとりします。 辛みが強い場合、私はアマニ油を少しかけます。 まろやかになります。 冷奴や卵かけご飯、焼きなす、冷しゃぶ などなど、、、 お試しください。 にほんブログ村
